- Dix fermetures, sept ouvertures — À Sherbrooke, entre septembre 2025 et août 2026, selon la couverture de presse et nos propres constats.
- Quatre vagues — Deux en octobre, une en décembre, quatre entre le 11 mai et le début juin, trois entre le 18 et le 24 août.
- 3,5 % — La marge bénéficiaire du secteur au Québec. Le coût des biens vendus en avale 36,5 %, les salaires 34,2 %.
- 63,3 % — La part québécoise des faillites en restauration au Canada, pour une province qui compte environ un cinquième de la population.
- 1,2 M$ — L'investissement annoncé par succursale pour chacun des deux restaurants L'Oeufrier prévus à Sherbrooke.
L'essentiel